《勃根地白酒女帝的遺作 – Claud de Nell Anjou Cuvée Violette 2018》

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📖Jancis Robinson – 17/20
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最知名的勃根地女性釀酒師之一
來自Domain Leflaive 的 Anne-Claude Leflaive
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以下是他的戰績
🏆2006年被Decanter雜誌評鑑為“世界頂級白葡萄酒釀酒師”
🏆2014年被葡萄酒大師協會評為“釀酒師中的釀酒師”
🏆2015年甚至被 New York Time 雜誌大篇幅的報導

可惜天妒英才的 Anne 後來被診斷出癌症末期。
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2008 年，Anne 決定買下坐落在法國中部 Loire Valley 的 Domaine Clau de Nell
在安娜人生中最後的階段，將所有的心力都放在這新生兒身上了
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Clau de Nell毫無疑問的是 Demeter 認證為 100% 生物動力的酒莊。
低產量、純手工、不過度提取，勃根地舊橡木桶陳釀、完全跟隨生物動力學，
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為了讓土壤休息，雖然 2008 年就買下了酒莊，但卻在 2011 年才正式的在市場上推出第一個年份
深怕一個不小心就讓這新生兒受傷了，安娜這種百般呵護的方式，已經不算是在做生意，而是在創造這輩子所有專業歷練的結晶了

底子扎實，後續酒款只會更加值得追求，從無法販售的品質，一直到 2018 年份已經是 RP96 & WS92 雙料高分的酒款!
葡萄品種的多寡取決於年份； 尋求芳香和香料之間的平衡。乾燥花香佈滿口腔，細緻，優雅氣息餘繞喉頭，酒體較一般的 Anjou 酒款紮實許多。
帶有豐富的黑色漿果和黑巧克力氣息。與波爾多相比，老高會將她放在波爾多右岸的奢華環境中，果味濃郁平衡。 這是一款相當適合冬天菜餚的葡萄酒，與紅亮的紅燒肉搭配。
⚠️老高習慣開瓶後，到出小半杯後，直接丟回酒櫃，醒整整一個晚上，隔天再來飲用。

種植 – 生物動力耕種
品種 – Cabernet Franc: 45 – 55 years; Cabernet Sauvignon: 70 years
採收 – 人工採收, 葡萄園與酒莊都進行篩選分類, 並且完全去梗
浸泡 – 破皮後, 低溫浸泡 30 天
釀造 – 大型橡木桶中進行酒精酵達12天 (天然酵母)
陳年 – 在法國勃根地橡木桶 (使用 6- 7 次的 228l 橡木桶) 中陳釀 6 個月
裝瓶 – 在”果日”無過濾澄清裝瓶