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《勃根地最不專業的專家 – Gérard Raphet Gevrey Chambertin 2008》
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酒款 – Gérard Raphet Gevrey Chambertin 2008
價格 – 2400 NT (現貨)
酒款介紹:
Gérard Raphet Gevrey Chambertin 2008 只能說是 “現在喝，剛剛好”，完全表現出勃根地美酒陳年後的風味，酒漬櫻桃、酸梅、野莓、皮革與輕柔的乾燥花調性，完全無法抗拒的美酒，買回去不需陳年，已經是巔峰的酒款，淋漓盡致地呈現出黑皮諾的美感。如果說夜晚的酒桌上少一瓶酒，那這瓶酒絕對毫無懸念的應該被放置在眾人面前。
酒莊簡介:
Gérard Raphet 是家族的第三代人，2002年接下家業，全家族都沒有專業的正規釀酒學校教育，而是通過世代相傳的現場經驗和知識將釀酒工藝傳承下來。女兒 Marion 現在和他一起在葡萄園和酒廠工作學習，就跟 Raphet 跟他的爸爸一樣。
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一群MW與專業品酒師曾在 Chateau de Gilly 品鑑的一系列年輕的 Clos de Vougeot 葡萄酒，而 Gérard Raphet 的酒也在其中，並且明顯獲得所有人的青睞與勝利。對於喜愛 Morey st denis 和 Gevrey-Chambertin，Chambolle Musigny 以及這幾個村莊與特級園的朋友來說，絕對無疑是一個相對高價值的來源。
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相對傳統的釀造方式，能將葡萄的果香表達淋漓盡致，將葡萄液轉入發酵罐中進行為期 12 天左右的發酵。發酵結束後，將酒液轉入橡木桶中陳年 18 個月，最後在酒莊進行裝瓶和包裝。其中，酒莊每年會更新15% 的橡木桶用於葡萄酒陳年，不對葡萄酒進行過濾。
種植 – 永續耕種
採收 – 人工採收, 葡萄園與酒莊都進行篩選分類
浸泡 – 破皮後, 無低溫浸泡 1 – 2 天
釀造 – 不鏽鋼大槽與大型橡木桶中進行酒精酵達12天 (天然酵母)
陳年 – 部分酒液會在法國橡木桶中陳釀 18 個月 (15%)
