《自然酒釀到有屎味，是不允許的! – Le Grappin Santenay 1er Les Gravieres Blanc 2016》

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💰Vino 價格 2247 NT | 瓶
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⚠️【自然酒釀到有屎味，是不允許的! 不過念在你有創意，夠噱頭，還有幾個年份，再釀一瓶吧！】
自然酒從來都是一些酒莊的種植釀造中心思想，不會是一言堂，屬於【一個自然，各自表述】的狀態
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『自然臭』才是自然派系釀酒師所追求的?! – 真的是聽 X 在放屁! SO2 添加與否只是自然酒很小的一個環節，卻被瘋狂琢磨
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而為了酒款的抗氧化所進行的【還原】釀造方式，造就了濃烈如屎般的氣味，開瓶後無法消散，那就是個缺陷!! 毫無懸念!!
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我花錢買的是葡萄酒，給我一瓶屎?!
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⚠️【當你覺得喝葡萄酒，看重的是特殊性時! 那就是這瓶了!】
什麼是有遠見的人!! 可能就是說這塊田的種植者吧，這些夏多內是在 Santenay 村幾乎全部種植黑皮諾的時候種植的。 確實是一位具有前瞻性思維的葡萄栽培者！

莊主自說自話:
Gravières 是屬於“野獸”派，2016 年也不例外。 大而寬廣，帶有成熟核果、甜瓜的芳香，還有一絲“燃盡火柴”的煙硝感。 鬆脆的酸味和我們標誌性的嚼勁成分使葡萄酒變得柔和。 非常 Santenay，非常 Gravières。

手工採摘並慢慢壓榨
果汁在不銹鋼大槽中冷浸泡 24 小時
然後倒入 300L & 400L 的桶中，在充足的氧氣下通過野生酵母進行常溫發酵（無溫度調節）
完全無干擾的九個月泡粗渣陳釀，無需任何攪桶與換桶
並額外與細渣陳釀一個月，以增加集中度和新鮮度
未澄清並輕微過濾，以 DIAM 10 規格裝瓶