《自然酒大軍！？義大利還不夠難學嗎？》

老高印象中去年法國將自然酒的定義白紙黑字的定義出來，主要就是針對葡萄的種植部分，以及釀造時SO2添加量有更明確的定義。

對於老高來說，是不是自然酒其實一點都不重要，了解這是老闆挑酒的方向，並且喝到的都是好酒，那就足以????。自然酒就是不同的種植與釀造方式，並沒有高尚或低下之分，降低人為因素，創造原始的風土味道，但千萬不要本末倒置的為了自然，反而犧牲了葡萄本身的風味就行。

四點場次準時開始，老高一踏入店內，已經有不少客人已經開始品飲了，彭大哥也已經開始倒酒招呼客人，臉上有感覺到些微疲態，連續兩天的品飲會，完全是體力活的表現，並且要做起一家店面的壓力也是沈重的。但看著他說自家酒時，那疲憊感會暫時消散，一眼就看的出「愛酒人」無誤。

倒酒的是四位年輕小妹妹，在一群科技業的客人之中，肯定是賞心悅目的，耳邊聽著帶有「科技感」的聊酒用詞、工作上的瑣事以及撩妹詞語，讓老高回想起輕鬆年薪百萬的人生。

老高則是拿著品飲本融入背景之中，兩個小時，40隻酒，滿滿6頁品飲紀錄，挑出七隻最愛的來分享給大家：

San Lorenzo, Campo d’elle Oche Sup, 2017
香氣蓬勃，帶著肉鬆味與稻桿的香氣，明顯的橡木桶帶出的溫潤感，需要給點時間再軟化，鮮鹹回甘。

Valdonica, Ballarino IGT Toscana, 2018
非常台灣口味，感覺喝了一口翻倒白胡椒的湯，屬於老高個人癖好酒款。

Bressan, Verduzzo,2017
氧化風格十足的橘酒，已經帶出茶香、堅果、蜂蜜等亮麗的成績單，酸度帶有活潑感，搭配上老酒般的香氣，十足的衝突美。

Ugo Lequio, Langhe Nebbiolo, 2019
算是老高今晚最愛的一隻，帶有不強勁、微微的紅色的莓果與莓玫瑰香氣，很淡雅的果醬香，些許酒精感，但讓人完全無法討厭她。

De Forville, Barbaresco Black Label, 2017
很明確的沒醒開，但喝的出來新鮮的莓果調性、辛香料、野味，集中度極好，我會有興趣的酒莊之一。

Castello di Neive, Barbaresco S. Stefano, 2018
也是醒的不夠，年輕、集中、野性十足的沈穩感，有機會值得慢慢喝一隻。

Aurora, Barricadiero Rosso, 2016
溫潤的木桶與沈穩的果香，野味與奶香搭配的挺有意境，些許揮發酸單寧緊縮感十足。

不知道各位酒客喜歡自然酒嗎？