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《連JR都稱讚的超純淨 Puligny 大家族 – Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet 2020》

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💰2350 NT | 瓶 – JR 17 (僅 24 瓶)
💰六入成箱價 2200 NT | 瓶
💰國際未稅均價 2482 NT
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酒莊是老高有次參加了 Dijon 的一場只有 Chardonnay 的酒展喝到的，
當天其實已經喝過不少的 Chablis，但一嘗到他們家的 Puligny，
有一種很熱的天氣下，你渴很久，突然喝到一口甘甜的泉水
那口透淨與冰涼就這樣穿透我的喉頭，能完完整整的感受到它的純在

Chavy 家族在 Puligny 紮根近 200 年，但因為 1976 年才開始使用自己做自己的品牌，所以名聲才會不如其他的在地家族

Jancis Robinson: 【Puligny 中絕對的純淨，近乎沒有橡木的干擾】
Jean-Louis Chavy 風格內斂，絕不會過熟的水果與清爽的酸度相平衡，釀酒旨在陳釀的強度

Puligny-Montrachet——5.8 英畝：葡萄藤的樹齡在 27-69 歲之間，來自 3 塊不同的地塊

🍷去除粗大的酒糟後開始發酵
🍷陳釀在與細酒糟接觸的老法國橡木桶中進行 (20% 新桶)
🍷不進行攪桶