清酒「IWA 5 岩」

有著千年歷史傳統的清酒, 前「香檳王」釀酒師【 Richard Geoffroy】 給予了一種破壞後創新的美感。IWA酒廠創建在富山縣立山鎮；與來自清酒世家的增田酒造的【增田龍一郎】、日本建築師【隈研吾】，以及知名工業設計師【馬克紐森】一同從酒造到瓶身的精細打造。
更加值得一提的是酒造獨特的清酒風格，在其首次發布的 IWA 5 中, 混和了三種大米（「酒米之王」山田錦、「酒米之祖」雄町、五百万石）、五種祕密酵母菌株和發酵方式。

老高酒款品鑑

8   – 10°C 收斂又純淨的風格, 帶有花香與礦物的冷冽對比, 著實有趣
12 – 14°C 果香與跳躍的活潑感盡現, 尾韻帶著辛辣感, 圍繞在味蕾不散
16 – 18°C 酒體的醇厚感完整展現, 甘油的微苦也帶出苦盡甘來感受, 幾乎可搭配多數台菜