起司

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  • Sale! 法國 康提起司 綠標

    法國 康提起司 綠標 6 個月
    (分切真空包裝 200g)

    Original price was: NT$500.Current price is: NT$380.

    康提起司 (Comte) 也有非常嚴格的國家評分標準
    20分制; 15以上獲得綠標; 12-14為棕標; 12以下沒有標籤

    老高本人在法國念書時最常吃, 也最喜愛的起司
    康提起司 (Comte) 在法國也屬於國寶等級的地位, 一直保留著合作社小規模生產的方式
    每製作一輪 Comte，530公升的鮮奶 (約 30 頭乳牛一天的總量)
    由於是受到原產地命名控制 (AOC) 嚴格管控的起司, 所以只能使用當地的唯二乳牛 – Montbeliarde & Simmental
    當然飼料也只有法定地區的乾草才能合法餵養

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  • Sale! 荷蘭 松露風味 高達起司 Dutch Cheese with Truffle

    荷蘭 松露風味 高達起司
    (分切真空包裝 200g)

    Original price was: NT$500.Current price is: NT$380.

    每製作1公斤高達起司需要10升鮮牛奶，被存放在有固定溫度和濕度的房間裡等待「成熟」。
    根據成熟期的不同，豪達起司分為鮮高達（4 – 8周）、中高達（2 – 6個月）和硬高達（6 – 8個月）。
    成熟期超過一年的豪達被稱為超硬高達。

    在製作高達的過程中，額外添加了1%松露碎片，讓乳酪帶有明顯的松露獨特香氣以及乳香的尾韻，同時口感軟糯，鹹味溫和，極度適合搭配一杯水果風味濃郁的白葡萄酒，老高在這裡推薦來自台灣本土威石東的白葡萄酒，香濃的乳香與爽口的熱帶荔枝香氣，吃一塊再喝一口，立刻就有度假的感覺~
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